Ingredientes 

- 200g Manteiga  0% lactose

- 1 colher de sopa Fermento  

-300g Amido de milho 

-150g Açúcar diet 

-200g Farinha de coco 

-Ovo (3 gemas) 

-3 colheres de água 

-2 Batatas doce 

-50 g de Coco ralado 

-1 Leite condensado 0% lactose 

- 1 Barra de chocolate 56% cacau

 Modo de preparo

 1. Derreta o chocolate em banho maria e coloque em uma forma de pão de mel e leve á geladeira por 4 horas, até chegar ao ponto de desenformar.
2. Em uma vasilha junte o amido de milho, a farinha de coco, o açúcar diet, o fermento químico em pó e misture.

3. Acrescente a manteiga  0% lactose em temperatura ambiente, as gemas e as raspas de limão.
4. Amasse com as pontas dos dedos agregando bem todos os ingredientes até que a massa fique compacta. Se necessário acrescente a água aos poucos até dar o ponto.
5. Com auxílio de um rolo, abra uma parte da massa e  corte com um aro no tamanho desejado.
6. Acomode os discos de massa em uma forma sem untar e leve ao forno preaquecido a 180° C por cerca de 15 minutos ou até dourar levemente na base.
7. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grelha para que não crie umidade.

Recheio

1. Cozinhe as batatas na pressão por aproximadamente 20 minutos. Amasse-as bem.
2. Coloque o purê em uma panela cozinhe e mexa a massa, enquanto acrescenta o leite condensado até ficar homogêneo.
3. Após isso, recheie os discos, junte as duas partes e passe no coco ralado.
4. Desinforme o chocolate da forma e coloque os discos dentro da mesma, monte e sirva em seguida.